Các lợi ích chống oxy hóa sức khỏe của bột trà đen trực tiếp hữu cơ

Bột trà đen ngay lập tức

Lời giới thiệu

----- 100% hòa tan trong nước, lọc siêu màng với hương vị trà đen mạnh với polyphenol vừa phải, ổn định tốt, không có trầm tích trong môi trường mật độ cao và axit cao,  thích hợp cho trà đen đá, đồ uống trà có hương vị, hoặc máy phân phối đồ uống, với hương vị thoải mái hơn cho những người thích thú hơn với sự thèm ăn phương Tây.

Dòng chảy quy trình sản xuất

I. Chọn nguyên liệu thô và xử lý trước

Chọn nguyên liệu thô trà

Chọn các loại trà đen phù hợp để chế biến trà tức thời (như trà đen Assam, trà đen Qimen, v.v.), đòi hỏi độ mềm trung bình, hương thơm phong phú và hàm lượng polyphenol trà cao.

Loại bỏ các tạp chất, lá cũ và lá trà hư hỏng để đảm bảo nguyên liệu nguyên chất.

Xử lý trước trà

Chụp: Chụp lá trà thành các hạt có kích thước thích hợp (chẳng hạn như trà vỡ hoặc trà bột) để tăng hiệu quả chiết xuất.

Lão hóa: Trong một số quy trình, lưu trữ lá trà trong một khoảng thời gian (ví dụ, 1️3 tháng) để tăng tính ổn định của các chất hương vị thông qua oxy hóa enzym.

II. Chất chiết xuất (Chất chiết xuất nước ép)

Xóa nước nóng

Trộn lá trà đã được xử lý trước với nước nóng ở một tỷ lệ cụ thể (thường là nhiệt độ nước 80 °C).️95°C, tỷ lệ trà/nước 1:8️1:10), và chiết xuất dưới hỗn hợp cho 20️40 phút để hòa tan hoàn toàn các thành phần như polyphenol trà, và axit amin.

Công nghệ chiết xuất ngược dòng có thể được áp dụng để cải thiện việc sử dụng nguyên liệu thô thông qua chiết xuất nhiều lần.

Việc lọc và tách

Xử lý chiết xuất thông qua lọc đĩa và khung hoặc lọc ly tâm để loại bỏ các phân trà và có được một súp trà trong suốt (thuốc trà).

III. Làm tinh chế súp trà

Nồng độ

Sự tập trung chân không: Tập trung súp trà ở nhiệt độ thấp (ví dụ, 40 °C)️60°C) môi trường chân không để giảm sự bay hơi của chất hương vị.️25% (được điều chỉnh theo quá trình sấy khô sau đó).

IV. Sấy khô và hạt

Máy phun khô

Các điểm chính của quy trình: phun chất lỏng tập trung thành giọt sương mù thông qua vòi cao áp suất (áp suất 10️20 MPa) hoặc một máy bơm ly tâm, và tiếp xúc với chúng với không khí nóng (nhiệt độ không khí vào️220°C, nhiệt độ không khí thoát 80️90°C) để làm khô chúng ngay lập tức thành bột.

Hình dáng & Màu sắc

Bột mịn màu nâu đến đỏ

Mùi & Hương vị

thơm trà đen tinh khiết và bình thường, màu đỏ sáng rượu với hương vị nhẹ nhàng.

Độ hòa tan

100% hòa tan trong nước lạnh hoặc nước nhiệt độ phòng

Thời hạn sử dụng

2 năm nếu đóng kín và lưu giữ tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp.

Ứng dụng

* Ngành công nghiệp đồ uống

* Chất phụ gia thực phẩm sức khỏe (bánh, đồ ăn nhẹ, kẹo v.v.)

Lượng bổ sung được khuyến cáo

* Trà tinh khiết, đồ uống trà trái cây hoặc sữa: 0,20% ~ 0,30% (m/v)

* Đồ uống trà đá: 0,10% ~ 0,15% (w/v)