Chất thay thế đường tự nhiên Stevia chiết xuất với 80% - 95% Steviosides và chiết xuất trái cây Monk với 20% -60% Mogroside V chất làm ngọt tự nhiên không calo

Trong quá trình theo đuổi một chế độ ăn uống lành mạnh ngày nay, steviol glycoside và mogrosides - hai chất thay thế đường tự nhiên được đánh giá cao - mang đến cho người tiêu dùng một lựa chọn mới để giảm lượng đường mà không làm mất đi vị ngọt. Cả hai chất làm ngọt có nguồn gốc từ thực vật này đều có đặc điểm là độ ngọt cao, hàm lượng calo thấp và tác động tối thiểu đến mức đường huyết và ứng dụng của chúng trong ngành thực phẩm và đồ uống ngày càng trở nên phổ biến.

Momordica grosvenorii là cây bầu quý độc nhất vô nhị ở Trung Quốc, được biết đến như một vị thuốc tốt và quả tốt. Trong quả có chứa mogroside cực kỳ ngọt, ngọt hơn sucrose 300 lần. Vị ngọt gần giống đường cát và hơi giống dư vị của cam thảo. Nó thường được sử dụng như một chất làm ngọt thực phẩm. Nó có thể được kết hợp với erythritol để tăng gấp đôi độ ngọt của erythritol từ 0,6 lần. Đồng thời, nó có tác dụng chống oxy hóa mạnh và có thể được sử dụng trong lĩnh vực y tế để cải thiện khả năng miễn dịch của con người. Do có độ ngọt cao nhưng không sinh nhiệt nên được sử dụng rộng rãi làm đường thay thế cho người béo phì và bệnh nhân tiểu đường.

Chiết xuất Stevia là chất làm ngọt tự nhiên có nguồn gốc từ lá của cây Stevia Rebaudiana. Được biết đến với vị ngọt đậm đà và hàm lượng calo bằng 0, nó đã trở nên phổ biến trên toàn cầu như một loại đường thay thế lành mạnh, đặc biệt đối với bệnh nhân tiểu đường và những người quan tâm đến cân nặng. Các hợp chất hoạt tính tạo nên vị ngọt của nó là steviol glycoside, chủ yếu là rebaudioside A và stevioside, có tính ổn định nhiệt và thích hợp để nấu nướng. Không giống như chất làm ngọt nhân tạo, chiết xuất stevia không làm tăng lượng đường trong máu, lý tưởng để kiểm soát bệnh tiểu đường và sức khỏe trao đổi chất. Nó cũng có thể mang lại những lợi ích bổ sung như điều hòa huyết áp nhẹ và đặc tính chống oxy hóa. Được các cơ quan y tế lớn chấp thuận, chiết xuất stevia được sử dụng rộng rãi trong đồ uống, món tráng miệng và thực phẩm chế biến sẵn như một lựa chọn không đường. Nguồn gốc từ thực vật và tính chất không gây ung thư của nó càng góp phần tạo nên sự hấp dẫn của nó trên thị trường thực phẩm tự nhiên và thực phẩm chức năng.